Bahan-bahannya:(nasi)
5 cawan beras Basmathi.. (basuh, rendam selama 10 minit dengan 1 sudu besar serbuk kunyit...kemudian toskan)
6 cawan air
1 cawan santan perahan pertama
2 sudu teh garam
2 helai daun pandan(carik dan simpul)
Bahan tumis:
1 senduk minyak masak
1 biji bawang besar(hiris nipis)
4 ulas bawang putih(hiris nipis)
Sebesar ibu jari halia(hiris nipis)
2 sudu teh jintan manis(basuh dan tumbuk guna lesung batu)
1 batang kulit kayu manis
4-5 pcs bunga lawang
1 sudu teh lada hitam biji
Cara2nya:
Panaskan minyak.. Masukkan semua bahan tumis.. Tumis hingga bahan hiris layu dan wangi.
Tutupkan api..
Masukkan beras yang dah ditoskan ke dalam periuk elektrik.. Masukkan air, santan, daun pandan, garam dan curahkan bahan tumis tadi(sekali dengan minyak yang kita menumis tu yer)
Tekan cook..biarkan masak elok.. Bila button dah naik ke atas.. Tekan sekali lagi.. Dah naik sekali lagi..barulah boleh kacau nasi perlahan2..
SIAP..
Tips= Untuk beras dan air/santan sukat cawan yang sama..
SAMBAL KOSONG
Bahan kisar
35 tangkai cili kering
3 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
3 sudu besar ikan bilis(yang ni sy agak2 jer)
1/2 sudu teh belacan(sikit jer tau)
1 1/2 cawan minyak masak
(kisar semua bahan ini)
Bahan lain
1 biji bawang besar(hiris)
3 sudu makan gula pasir
1 sudu makan gula merah
3 sudu makan air asam jawa(sederhana cair)
Sedikit garam
Sedikit bahan perasa
Cara2nya:
Masukkan bahan kisar dalam kuali masak guna api sederhana..(jangan letak minyak dah yer sbb kita dah kisar dengan minyak..salah satu teknik bila masak sambal x mercik/percik merata)
Bila cili dah mula masak elok..masukkan bawang hiris,gula pasir,gula merah,air asam jawa dan bahan perasa..
Masak hingga pekat..dah pekat masukkan garam..sesuaikan rasa..
RESEPI SAMBAL SOTONG
1 kg sotong(bersihkan dan digoreng sekejap dengan sedikit minyak untuk matikan air sotong.. Toskan)
2 1/2 sudu besar membukit gula pasir
2 sudu teh garam
1 pcs asam keping(nak buh air asam jawa bleh ja)
1 biji bawang besar(potong bulat)
Air jika perlu
Bahan kisar
25-30 tangkai cili kering
2 biji bawang besar
6 ulas bawang putih
4 senduk minyak masak
Sedikit halia
(kisar semua bahan ini)
Caranya..
Masukkan bahan kisar dalam kuali..masukkan asam keping, garam dan gula serta bahan perasa... Kacau hingga sambal betul2 masak dan naik minyak..masukkan sotong dan bawang yg di potong bulat.. Kacau sekejap dan sesuaikan rasa.. Siap..(jika nak berkuah tambah sikit air)boleh buang lebihan minyak dalam sambal..
Sumber : Mariana Zainal
#bestmalaysiafoodviral
