Resepi Rendang Telur

Rendang telur kalau makan dengan nasi putih panas-panas atau nasi lemak..perghh mesti bertambah-tambah nasi ni..

 

Resipi Rendang Telur

 

* Telur anggaran 30 biji rebus ( Digoreng, tapi tak goreng pun boleh).

* Serai 5 btg .halia 2 in.lengkuas 2 in.

11 ulas bwg merah.

* Cili kering / cili api ikut suka bnyk mne.

* 2 sudu mkn rempah kari daging babas.( rempah rendang jenama ape ikutlh.)

* 1 sudu mkn serbuk jintan manis.

* 2 sudu mkn kerisik.

* 1/2 caw santan kotak..( mak mmg guna santan tak bnyk ).

* 2 helai daun kunyit.

* Asam kpg gula dan garam secukup rasa.

 

Cara..

 

*Blendkan bawang, halia, lengkuas, serai dan cili.

*Tambahkan sekali sehelai daun kunyit.yg lagi sehelai tu utk hiris2 nti bila rendang dh siap msk.

*Tumis bhn yg diblend agak2 wangi msukn rempah kari/ rempah rendang dan serbuk jintan    manis.masukkan santan, asam kpg gula & garam. tmbhkn sikit air ltk assm kpg masukn kerisik .dh mendidih kuat pelankn api masukn telur.terpulang lh nk kuah banyak ke kuah kering.

*Taburkn hirisan daun kunyit yg tinggal

sehelai tadi tu.....dh siap.selebihnye air tangan memasing.....

 

#majalahrasa #rasashare

 

Rendang telur juga enak dimakan bersama nasi lemak.

Selamat Mencuba...

 

 

 Kredit Resepi : siti anah saleh via mahn

RENDANG MINANG

 bahan-bahan :RENDANG MINANG

500g lembu- daging batang pinang
1 helai daun kunyit
3 helai daun limau purut
1 sudu besar gula coklat (brown sugar)
3 cm lengkuas
2 batang serai
garam
600g kelapa diperah
3 cawan air

Bahan kisar sehingga halus:

40 cili padi
4 biji lada besar merah (fresh red chillies)
10 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
2cm halia

Cara-cara

Gaulkan semua bahan-bahan diatas di atas kuali atau periuk memasak, bila menggelegak dan airnya hampir kering sedikit masukkan santan. Tunggu hingga menggelegak sekali lagi dan perlahankan api. Masaklah sehingga kuahnya hampir pekat dan akhirnya kering berminyak. 

RENDANG AYAM OPAH

 RENDANG AYAM OPAH (mesti SHARE)

Bahan-bahan :
1 ekor ayam
2 cawan santan
2 sudu kerisik
2 helai daun kunyit diracik halus
minyak untuk menumis
garam & gula secukup rasa
Bahan-bahan dikisar :
21 batang cili kering
2 labu bawang besar
4 ketul kunyit hidup
1 sudu ketumbar
2 biji buah keras
4 batang serai
3 inci halia
3 inci lengkuas

Cara-cara :
Tumis bahan dikisar hingga naik bau dan pecah minyak.
Masukkan santan dan ayam, gaul rata. Tutup kuali dengan tudung kukus biarkan sebentar. Guna api kecil.
Masukkan kerisik kacau rata. Perasakan dengan garam gula.
Masukkan daun kunyit, Siap untuk dihidang 

RENDANG AYAM PEDAS CILI PADI

 RENDANG AYAM PEDAS CILI PADI

Bahan-bahan:
8 ketul ayam
3 ulas bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1/2 biji bawang besar*
1/2 inci halia*
1/2 inci lengkuas*
1/2 inci kunyit*
3 batang serai*
20 biji cili padi* (sy letak lebih rasanya) kisar bahan bertanda *
1/2 sudu ketumbar (disangai dan tumbuk)
1/2 sudu jintan manis (disangai dan tumbuk)
santan dari sebiji kelapa
daun kunyit (hiris halus)
1 sudu kecil kerisik
gula melaka
garam
air asam jawa

Cara:
1. Tumis bahan kisar hingga naik baunya. Masukkan ketumbar dan jintan. Kacau sebati.
2. masukkan santan, daun kunyit dan ayam.
3. Setelah separuh kering, masukkan kerisik. Perasakan dgn garam, gula dan asam jawa.
4. Tunggu hingga kuah kering dan bolehlah dihidangkan. (Kalau ayam belum masak leh tambah air dan biarkan kering semula

RENDANG KERANG

 BAHAN UNTUK DIBLENDER

 Bawang merah
Bawang Putih
Halia
Lengkuas ( sedikit sahaja)
Kunyit hidup
Serai hiris ,lebihkan serai..lagi sedappp gituzzss
Cili kering yg di rebus dan diblender

Sukatan korang agak2 lah ye..cam masak rendang biasa2 tu ajeerr

 Kerang ( direbus dahulu)
KAYUmanis/bungalawang
Pati santan
Kerisik( saya buat sendiri mmg x pandai guna pakai yg ready made)
Bahan perasa
Daun kunyit di hiris..ikut suka hati nak hiris atau x nak

Cara: tumis kayu.manis tu..bahan blender sampai naik bau dan garing..
Masukkan cili kering
Masak sampai cili naik minyak..
Masukan santan...
Kerisik
Kerang
Bahan perasa...kcilkan api..
Yg last korang deco yerkk.

Jika nak kan rendang kering..biarkan dlm kuali lama sikit tp api.kecil.tauu..saya suka rendang berkuah sikit..makan dgn nasi panas2 sedappp juga...makan dgn nasi impit pun ok.

RENDANG AYAM POWER

 Cili api,

Lengkuas,
Kunyit,
Halia,
Serai,
Bawang merah,
Bawang putih,
(Blend)

1. Panaskan minyak. Masukkan bahan-bahan blend.
2. Tumis sampai tukar warna coklat sikit. Masuk cili mesin.
3.Campak garam, ajinamoto (jika guna) dan gula melaka.
4.Masukkan ayam.
5. Kemudian terus masukkan santan. ( ini saya pakai santan kara kotak ye )
6. Agak kering sikit masukkan kerisik dan daun limau/daun kunyit hiris. Siap

Kredit Resepi : nurul jannah zakariar via mahn