Kek Coklat Karamel

Bahan-bahan:

 Bahan puding:

 

1 tin susu cair

1/2 cawan gula

3 Sudu besar susu pekat

3 biji telur

Sedikit esen vanila

2 keping roti (buang kulit dan dicarik)

4 sudu besar gula

 

Bahan kek:

 

5biji telur

1cawan gula

1cawan susu pekat

1/4 cwn susu cair

1/2cwn air panas

1cawan minyak

Secubit garam

1¾ cawan tepung gandum (diayak)

1 cawan serbuk koko

1 sudu teh serbuk penaik

1 sudu teh soda bikarbonat

 

Cara-cara:  

 

Cairkan 4 sudu besar gula di dalam loyang.

Kisar halus bahan puding.

Tapis dan masukkan ke dalam loyang karamel.

Panaskan pengukus sehingga air mendidih. Kukus selama 20-25 minit.

Ketepikan.

Untuk kek pula, pukul telur sehingga kembang. Masukkan gula dan teruskan pukul.

Sambil pukul juga, masukkan susu pekat dan susu cair.

Pukul hingga adunan menjadi pekat.

Masukkan tepung gandum bersama serbuk koko, serbuk penaik dan soda bikarbonat.

Masuk sedikit demi sedikit dengan kelajuan mixer yang perlahan.

Masukkan minyak dan air panas. Kacau sebati.

Masukkan adunan kek ke dalam puding karamel yang sudah dikukus tadi.

Kukus lagi selama 1 jam

 

 Kredit Resepi: mazni abdul rahman

 

 

Blueberry Cheesecake Oreo (Tanpa Bakar)

Bahan-Bahan:

Bahan-bahan untuk blueberry puree:

 

1)200g blueberry segar

2)70g/5 sudu besar gula kastor

3)3/4 sudu besar jus lemon

 

Bahan-bahan untuk lapisan bawah:

 

1)11 keping biskut oreo (tanpa inti gula)

2)35g mentega

 

Bahan-bahan untuk lapisan cheese:

 

1)250g krim keju

2)50g/3 1/2 sudu besar gula kastor

3)inti gula dari biskut oreo biscuits

4)2 sudu besar yoghurt perisa asli

5)gelatin 1 (2 sudu kecil gelatin + 2-3 sudu besar air panas)

6)150ml krim putar tenusu

7)1/3 cawan puree blueberry puree

 

Bahan-bahan untuk lapisan ungu:

 

1)1/2 cawan puree blueberry

2)60ml krim putar tenusu

3)gelatin 2 (1 sudu kecil gelatin + 1-2 sudu besar air panas )

 

Cara Penyediaan:

 

Cara-cara untuk lapisan bawah:

 

*Asingkan inti gula dan biskut.

*Hancurkan biskut oreo sehingga halus (inti gula boleh simpan dulu).

*Cairkan butter.

*Tuang butter dalam serbuk oreo dan gaul sekata.

*Tuang serbuk oreo dalam loyang (removable bottom) dan ratakan supaya padat.

*Masukkan dalam peti sejuk.

 

Cara-cara untuk blueberry puree:

 

*Perah jus lemon.

*Masukkan blueberry fresh, gula kastor dan lemon kedalam kuali dan masak sehingga kesemua bahan hancur dan pekat sikit.

*Kemudian kisar halus.

*Bancuh gelatin dengan air panas

 

Cara-cara untuk lapisan cheese:

 

*Kacau sekata creamcheese, gula kastor, inti oreo, plain yogurt, jus lemon dan gelatin.

*Pukul whipping cream.

*Campur whipping cream dengan adunan cheese dan kacau sekata.

*Keluarkan loyang dan tuangkan separuh adunan.

*Letakan blueberry puree atas adunan cheese dan buat corak swirl.

*Tuang baki adunan.

*Ulang langkah yang sama dengan blueberry puree, corakkan dengan bentuk swirl kemudian boleh sejukkan 10 hingga 15 minit.

 

Cara-cara untuk lapisan atas blueberry:

 

*Kacau sekata blueberry puree, whipping cream (x perlu putar) dan gelatine.

*Tuang adunan keatas permukaan kek tadi.

*Tutup dengan plastic clean wrap.

*Sejukkan 4/5 jam sebelum dipotong.

 

Tips:

Dairy whipping cream kena guna yang baru keluar dari peti sejuk, kalau tidak whipping cream akan jadi cair dan tak kental bila dipukul

 

Kredit: che nom

Kek Tornado

 

Rugi kalau tidak cuba kek tornado viral. Kek tornado ialah kek moist layer cream cheese dengan topping krim coklat pekat lekat memikat. Sesuai namanya, kek ini akan mampu tunggang langgangkan lidah anda dalam sekejap. Makan kek tornado tak muak. Sekali makan kek tornado mesti ketagih lagi. Lagi sedap masuk peti sejukkan dulu baru disantap.

 

Bahan-bahan :

 

3 biji telur,

1 cawan gula,

1 sudu kecil esen vanilla,

1 cawan minyak,

1½ cawan tepung naik sendiri + 1 sudu kecil soda bikarbonat (boleh guna 1 cawan tepung untuk kek lagi moist, kalau kalau boleh pakai tepung gandum + 1 sudu kecil soda bikarbonat + 1 sudu kecil baking powder diayak).

½ cawan serbuk koko@blh ganti dengan milo kalau tidak ada serbuk koko/coklat,

¼ cawan air panas.

 

Cara-cara :

 

Pukul rata telur, gula, dan esen vanilla.

Masukan minyak masak, dikacau biar sebati.

Masukkan tepung, baking powder, dan soda bicarbonate.

Masukkan serbuk koko/coklat/Milo.

Akhir sekali masukkan air panas, kacau rata.

Bakar api atas bawah suhu 180°C selama 50 minit bergantung pada tahap kepanasan oven. Kalau mahu kukus boleh kukus selama 40-45 minit.

 

Tip: Untuk kek gebu tidak perlu guna mixer. Hanya kacau guna sudip sahaja macam buat kek brownies.

 

Bahan Cream cheese : 

 

250 gram cream cheese,

60 ml whipping cream (kalau ingin lebih gebu boleh lebihkan whipping cream),

3-4 sudu besar susu pekat boleh sesuaikan ikut manis yang disuka.

 

Cara-cara :

 

Mixer cream cheese sampai lembut.

Tambahkan susu pekat (rasa tahap kemanisan yang anda suka).

Masukkan whipping cream dan mixer sampai gebu dan ringan.

Bahan Coklat Ganache :

100 ml whipping cream,

250 gram milk compound,

2 sudu besar mentega/majerin,

(Double boil sampai sebati akhir sekali masukkan marjerin. Tuangkan coklat ganache sebagai topping kek tornado).

 

Kredit: fatimah saari

Kek Lapis Gula Apong

Bahan-bahannya:

10biji telur gred A@ AA
500gm butter
1 st esen vanilla
80gm srikaya
505gm susu pekat
250gm tepung gandum
150gm horlicks
50gm serbuk santan
150gm gula apong

Cara-caranya:

pukul butter & esen vanilla sampai kembang & putih. masukkan telur 1per1. pukul sampai kembang. masukkan susu & srikaya. pukul sebati. masukkan horlick sikit2 sambil putarkan perlahan mixer. masukkan serbuk santan. sebatikan. masukkan tepung gandum. gaul sebati. bahagikan kpd 2 adunan. 1 adunan letak gula apong. gaul sebati. warna ikut suka. kukus berlapis sampai masak. pastikan betul2 masak baru tuang lapisan baru. sekian. slmt mncuba.

 

 Resepi Kredit : Aneka Resepi Kek @ fb.com

Info extra:

APA ITU GULA APONG?

 

Gula apong adalah manisan asli yang berasal dari Sarawak.

Pokok Apong adalah merupakan pokok Nipah dalam bahasa sarawak.

Gula Apong dihasilkan dari air nira yang diambil dari perdu (tangkai) buah Apong yang dipotong.

Berbeza dengan Gula Melaka yang berasal dari Nira Kelapa, dan Gula Kabong yang berasal dari Nira pokok Kabung, gula Apong mempunyai tekstur yang agak halus dan rasa kemanisan yang unik.

Bentuk Gula Apong asli juga berbeza, dimana ia adalah cecair likat, berbanding gula melaka dan Gula kabong yang dibentukkan menjadi pepejal.

 

info about Gula Apong kredit to:

 Mokti's Ice Cream Gula Apong Senawang

 

KEK LAPIS COCO-HORLICKS

 Bahan-bahannya:

250 gram butter (suka hati nk pkai brand apa)
1/2 cawan gula halus
5 biji telur A
1/2 cawan susu pekat
1/2 cawan horlicks
2@3 sudu besar serbuk koko (sya ltk 2sdb je)
1 sudu teh esen vanilla
1/2 cawan tepung hongkong@tepung gandum (sya guna t.gndum je)
Pewarna kuning

Cara-caranya:
 

1.. griss loyang dan alas baking paper

2.. pukul mentega, gula hingga berkrim

3.. masukkan telur sebiji-sebiji.. pukul hingga kembang

4.. masukkan esen vanilla. . Sebatikan

5.. masukkan susu pekat dengan tepung secara selangseli.. kaup balikkan

6..adunan dibahagi 2
★campur dengan horlicks, pewarna kuning
★campur dengan serbuk koko

7.. kukus berlapis-lapis..contohnya.. kukus lapisan serbuk koko 6 minit.. kemudian baru kukus lapisan horlicks 6 minit... ulangi langkah tersebut sampai habis adunan secara selangseli..

8.. untuk lapisan yang terakhir kena kukus 30 minit supaya masak sekata.

 

 Kredit to : Aneka Resepi Kek @ Fb.com

Kek Lapis Bumi

 

Resepi...(sukatan cawan yg sama ye)

 

1. 2 cawan butter (golden churn) sy bli kt kedai bakery klu xda guna butter biasa pn boleh utk mkn sendiri xpyh cerewet sgt ..

2. 10 biji telor

3. 1 cawan gula halus (sy blend bg halus lg nk dptkn kek yg licin)

4. 2 tin kaya ( sy guna brand yeos & tin yg kecil ye)

5. 1 tin susu pekat manis

6. 3 sudu makan nescafe

7. 1 sudu teh asen vanilla

8. 1 sudu teh baking powder

9. 1cawan setgh tpg gandum ( diayak bersama baking powder) sy guna cawan baking,klu xda guna je sukatan cawan teh,sb sukatan cwn teh sama sukatan cawan baking..

 

 

Cara-caranya:

Satukn gula,asen vanilla & butter..mix sehingga kembang..masukkn telor satu persatu pukul sehingga sebati & kembang,masukkn kaya & susu mix lg..last masukkn tepung, mix lg sampai ringan & aduan licin ..bagikn pd dua bahagia, bahagian prtama letak nescafe kacau sehingga nescafe sebati, bahagian satu lg pewarna hijau atau nk bt 2,3 warna trpulg.. kukus setiap lapisan tu dlm 3 minit agk² jgn trlalu lama nt lapisan xmelekat.. ikot kukus masing² sy guna kukus elektrik mmg cpt brbanding kukus dapur, tips utk setiap lapisan korg guna sudu,slow² ratakn..lg nipis layernya lg sedap kek korg..last kukus selama 1jam..buat kek ni perlu ada kesabaran ye,mmg lambat siap..hasilnya mmg sedap, jgn lupa alas loyang korg dgn kertas myk atau sapukn butter, nt da masak biarkn sejuk kemudian tebalikkn permukaan ats kebawah, kemudian kebawah keatskn semula..permukaan kek korg akn jd licin seperti dibawah,nt simpan dlm peti time nk mkn korg akn rasa nikmatnya....

 

   

..selamat mencuba semua,..kredit to

SuiSan Aliezsha via Masak Apa Hari Ni (MAHN)

RESEPI KEK LAPIS MASAM MANIS CHEESE 🍰

 BAHAN-BAHAN:

450gm Mentega
250gm Cream Cheese
10 biji Telur Gred A
150gm Gula Halus
250gm Tepung Halus
100gm Horlick
1 tin kecil Seri Kaya/ Jem Buah
1 tin Susu Pekat Manis
1susu besar Ovalette
2 bungkus Roti Masam Manis/ Haw Flakes
Pewarna Hijau & Kuning

CARA-CARA MEMBUATNYA:
1) Pukul telur dan gula sehingga kembang.
2) Pukul mentega, cream cheese, kaya, susu pekat manis & ovalette hingga kembang.
3) Campur adunan (1) & (2) sehingga sebati.
4) Kemudian masukkan tepung gandum & horlick ke dalam adunan tadi.
5) Bahagikan adunan kepada 2 bahagian iaitu:
(a) Hijau
(b) Kuning
6) Bakar adunan lapis demi lapis selang seli pada suhu 180c selama 10 minit setiap lapis. 

RESEPI KEK LAPIS 3 RASA / 4 RASA

KREDIT RESEPI : Juliza Ahmat

Bahan-bahan:
(Guna Steamer Trio)

10 biji telur
450gm mentega
200gm milo
1 tin susu manis
1 tin kecil kaya
1 gelas gula
200gm horlick
1 gelas tepung gandum @ 11/2 gelas nestum ori

Kuning telur + mentega + gula + susu dipukul hingga gebu.
Pukul putih telur hingga berbuih dan pekat..Satukan kedua2 adunan..Masukkan tepung atau nestum..Pukul rata..
Adunan dibagi 3
1...Horlick + hijau
2...Kaya + kuning ..lebihkan adunan
3...Milo + gula hitam
Kukus berlapis2

Sejukkan sebelum dipotong.

 

 

 

 

 

Kek Lapis 4 Rasa

 

kredit resepi : DayangJack@DapurKu SaYang

 

bahan-bahan : loyang 8" x 8"

 

10 biji telur gred A

500 g mentega berkualiti tinggi (jenama Anchor, Golden Churn, Tatura, SCS dsbnya)

300 g tepung hongkong/tepung gandum (diayak)

150 g gula kastor

100 g serbuk horlicks

150 g serikaya

300 g susu pekat manis

1 sudu besar ovalette

1 sudu kecil esen vanilla

1 sudu besar pandan paste (DJ menggunakan brand Kopoe-Kopoe)

1 1/2 sudu besar serbuk koko + 1 sudu makan nescafe atau campuran serbuk koko dan coffee emulco (dibancuh dengan sedikit air panas) - boleh juga campurkan dengan pewarna coklat atau browning sugar

1 sudu kecil strawberry emulco + pewarna merah jambu

 

Cara-cara :

 

Pukul telur, gula dan ovalette hingga kembang.

Dalam bekas yang berasingan, pukul mentega bersama susu pekat hingga putih berkrim.

Satukan adunan telur dan mentega tadi. Sebatikan.

Setelah itu masukkan serikaya dan horlicks. Gaul-gaulkan sebati.

Akhir sekali masukkan tepung. Kacau hingga betul-betul sebati.

Bahagikan adunan kepada 4 bahagian. Satu bahagian dibiarkan kosong dan diberi esen vanilla, satu bahagian lagi diberi pes pandan, satu lagi dicampurkan dengan bancuhan serbuk koko dan nescafe / pes mocha dan satu lagi pes strawberi.

Sediakan loyang yang telah disapu dengan mentega disekelilingnya. Tuangkan adunan pink/strawberi terlebih dahulu (anggaran 6-7 sudu makan atau ikut keselesaan) dan bakar selapis demi selapis dengan menggunakan api atas (suhu antara 170-180C mengikut kepanasan oven masing-masing).

Kemudian tuangkan adunan seterusnya dan bakar. Buat sampai habis.

Untuk lapisan terakhir, bakar sekejap dengan menggunakan api atas sehingga keperangan dan barulah dipasangkan api bawah selama 10 minit.

Setelah masak, keluarkan kek dari oven dan sejukkan terlebih dahulu sebelum dipotong.

Cara-cara menyimpan kek : alaskan dengan kertas serap minyak, balutkan dengan cling wrap dan simpan dalam bekas yg bersesuaian. Kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.

 

NOTA : Gunakan mentega yg berkualiti untuk mendapatkan kek yg lembut dan sedap.

Jika takut lapisan kek mudah tertanggal, sila sapukan dengan sedikit jem setiap kali melapis. (DJ x buat).

Pandan paste cap Kopoe-Kopoe boleh digantikan dengan Pati Pandan/Pandan Emulco+pewarna hijau tua.

Boleh juga menggunakan loyang kek berukuran 9" x 9" jika tak nak kek terlalu tinggi. Ikutlah citarasa masing2.

Suhu bergantung pd jenis oven masing2. Sila adjust sendiri.

Sukatan gula boleh dikurang/tambahkan mengikut citarasa sendiri.

Untuk menjadikan kek sentiasa lembab dan basah, jangan bakar terlalu lama dan sapukan sedikit mentega pada setiap lapisan.