RESEPI APAM LENGGANG

 Bahan-bahan:

1 1/2 cwn tpg beras

1/2  cwn tpg gandum

1 1/2 sudu kecil yis

7-8 sudu besar gula

1  cawan air

1  cawan santan

 sebiji telur

Cara-cara:

campurkan semua bahan kecuali santan,gaul rata dan perap selam 2-3 jam.

masukkan santan dan gaul skali lagi

panaskan kuali dan griskan minyakpada kuali,ambil 1 senduk adunan dan lenggangkan macam buat kueh ketayap

tutup apam ngan tdg periuk dan bakar selama 2-3 min dengan api perlahan..

siap untuk di makan

Mmg sedap dan cantik kuih ni. Saya dah cuba. Silakan semua..

Resepi asal oleh: Chef Tayagan B Rajan

RESEPI APAM CORNETTO

💗Lembut Macam Kek💗

Bahan-Bahan:

4 biji telur (A)

200g gula

1 s/t overlatte

200g tepung gandum

100ml susu cair

100ml minyak masak

Sedikit coklat emulco

Sedikit capucino emulco

Dark chocolate beril’s

Hiasan :

Coklat chip

Butterscotch chip

Coklat rice

Manik gula

Almond (takde stok)😂

Alatan:

Acuan horn pastry

Baking paper (coklat) @ kertas bungkus nasi lemak (coklat)

Gunting

stepler

Cara Buat:

1. Panaskan kukusan. tutup penutup kukus dengan kain bersih.

2. Potong baking paper ikut saiz yang dikehedaki, kemudian letakkan acuan horn pastry di atasnya. Balut ikut bentuk acuan dengan kemas, kemudian stepler. Buat hingga siap semua keronsong.

3. Pukul telur, gula dan overlatte hingga kembang & pekat. Masukkan tepung gamdum. Gaul hingga sebati, gaul dengan menggunakan spatula hingga rata.

4. Masukkan pula susu cair, gaul sebati. Masukkan pula minyak masak, gaul perlahan dengan mengunakan spatula. Bahagikan adunan menjadi 3 adunan. (1) putih (2) tambah coklat emulco (3) tambah capucino emulco.

5. Kemudian masukkan ke dalam piping bag. Susun kerongsong tadi di dalam lubang kukusan. Paipkan adunan ke dalam kerongsong yang dah siap dicetak. Bubuh sedikit-sedikit setiap warna.

6. Kemudian, boleh la dikukus selama 15 minit. Tuang dalam kerongsong secara berselang-seli, adunan coklat, adunan capucino dan adunan putih. Bila dah masak sejukkan kuih dahulu, Jangan di buka lagi kerongsong ia ye.

7. Cairkan dark coklat di dalam oven sekejap atau guna kaedah double boil. Bila dah cair, tuangkan di atas kuih tadi. Taburkan atas ngan bahan taburan. Sejukkan ia dulu. Baru boleh dibuka keronsong. siap, boleh la dihidangkan.

Nota Penting: Lupa nak bagitau, bila kerongsong dah siap, bahagian bawah akan nampak sikit lubang.. ambil gam seletip. Kome gam sikit je cantum kat bawah tu.. supaya takde lubang. Kalau tak nanti adunan turun pulak.😂😋😋💗💗

Resepi asal oleh: Aznie Khasri

APAM UNICORN @ APAM MEKAR (tidak guna soda)

Bahan-bahan :

1) 4biji telur gred A

2) 500gram tepung gandum

3) 400gram fresh milk sejuk (dari peti ais)

4) 360gram gula pasir

5) 1sudu besar ovalete

6) sedikit esen vanilla

Cara-cara :

1) campur kesemua bahan diatas dan pukul hingga betul2 kembang gebus gebas & fluffy. 5minit awal,, guna lower speed, selepas itu guna high speed sampai adunan betul2 kembang. Lebih kurg 15min.

2) bahagikan kepada beberapa bahagian dan letak pewarna yg disukai.. Letak sedikit sahaja pewarna,, sebab apam ni sesuai dengan warna yang lembut gitu.

3) isikan adunan sehingga penuh dalam cup untuk dapatkan kesan mekar yang cantik

4) panaskan air kukusan dengan api yang besar. Biar smpi betul2 mendidih. Penutup balut dgn kain utk mengelakkan air menitik ke atas adunan. Diingatkan,, guna api yg besar & kuat utk dapatkan mekar yg sebegitu

5) masa memasak kena set betul2 ...hanya kukus selama 4minit shj.. Lebih dr tu,, mmg terus kuncup la apam kau bile penutup dibukak.

6) susun acuan secara berjarak..ni pon utk effect mekar jgk.. Biar wap air naik molek keatas.

So simple,, tp mencabar.. Kalau xmenjadi jgn slhkn resepi ye. Haha

Nota penting : pukul adunan kena betul2 kembang & timing mengukus kena jaga betul2 utk apam yg sentiasa mekar.

 Pic credit from: http://nuwairaniismail.blogspot.com/

Selamat mencuba..

Resepi asal oleh saudari  AIN KAMIS 💗