Resepi Sotong Bakar Thai

Bahan-Bahan:

Sotong saiz besar

Isi Udang segengam

Telur 1 biji

Bahan Sos:

5 ulas Cili kecil

4 sudu Gula

secubit Garam

3 sudu Cuka makan

3 ulas Bawang putih

2 ulas Bawang merah

2 sudu kecil tepung jagung

sedikit air

Hirisan daun ketumbar

Bahan kisar utk inti:

1 ulas Bawang merah

2 ulas Bawang putih

3 hirisan Halia

Cara-cara membuat inti:

Hancurkan isi udang & Gaul dgn telur & bahan Kisar

Cara-cara menyumbat inti:

Sumbat inti tadi dlm sotong.Ambil lidi atau apa shj yg blh cucuk utk tutup sotong & kepala bersatu.

Cara-cara memasak sotong:

Bakar sotong sumbat tadi,(sy guna pemanggang ajaib shj) kemudian bila sudah masak potong sedikit tp buat jgn bagi terpisah.

Cara-cara membuat sos:

Tumis semua Bahan. Masak sehingga mendidih kuahnya dan taburkan hirisan daun ketumbar.

Cara-cara hidangan:

Curah sos cili di atas sotong, perahkan limau nipis& Siap utk dimakan. 😋

 

*** Bahan2 mengikut kuantiti sotong & saiz.

Selamat Mencuba!

Kredit Resepi: Fadhilah Esa@fb.com

RESEPI SOTONG SUMBAT

Bahan-bahan:

 

1. Telur ayam - 3 @ 4 biji

2. Carrot - dicincang halus

3. Daun bawang + daun sup - cincang halus

4. Bawang besar - potong dadu

5. Udang - cincang (jika suka)

Cara-cara membuatnya:

 

1. Satukan kesemua bahan & perasakan.

2. Panaskan kuali & goreng bahan campur & jadikan telur hancur.

3. Sejukkan & sumbatkan ke dalam sotong yg telah dibersihkan.

4. Cucuk dgn lidi pencungkil gigi utk kemaskan bahagian kepala.

5. Lumurkan sotong dgn sedikit pewarna kuning telur & serbuk kunyit.

6. Bakar ats kuali dgn api yg slow.

7. Sotong yg telah siap dibakar bolehlah dihiris & curahkan sos di atasnya.

Bahan untuk sos:

Bahan tumbuk:

1. Cili padi - 5 biji

2. Bawang putih - 4 ulas

3. Gula & garam

Bahan lain:

1. Sos cili - 3 sudu besar

2. Sos pencicah - 4 sudu besar

3. Air limau nipis - 2 biji

4. Hirisan daun ketumbar

5. Sos ikan

6. Sedikit air

Cara-cara membuatnya:

1. Gaulkan semua bahan bersama bahan tumbuk.

2. sesuaikan rasa & jika terlalu pekat boleh tambah sedikit air.

 

Kredit: Adila Razak@fb.com

RESEPI KERABU TAUGE BERSAMA KERANG

Bahan-bahan:

2 cawan tauge
5 batang kacang botol
1 biji bawang besar - boleh kurangkan
1 biji cili merah - boleh ditambah
1/2 cawan udang kering
1 cawan isi kerang rebus - boleh ditambah
jus limau nipis secukupnya
sedikit belacan
kerisik secukupnya
garam dan gula secukup rasa

*boleh ditambah cili api jika sukakan pedas

Cara:

1. Bersihkan kacang botol dan potong nipis. Kemudian bersihkan tauge dan celur dalam air panas selama 5 saat saja, kalau nak rangup tak payah celur pun tak apa.
2. Mayang bawang besar nipis-nipis dan ketepikan dulu.
3. Tumbuk udang kering, belacan dan cili merah sampai lumat, perah limau kasturi dan ambil jusnya.
4. Masukkan semua bahan-bahan ke dalam mangkuk dan gaul rata.
5. Jika ada bahan yang terkurang boleh la ditambah mengikut citarasa.

Resepi kredit : proviral masakan